Proprietà e caratteristiche nutrizionali del kefir

Scopriamo tutto quello che c'è da sapere sul kefir, una bevanda che ha molti effetti benefici per la salute

Originario della zona del Caucaso, troviamo il kefir tra yogurt e latti di tutti tipi: si tratta di una bevanda fermentata a base di latte, disponibile in versione da bere in bottiglia o in vasetto da consumare al cucchiaio, bianco o aromatizzato in diversi gusti a base frutta, frutta secca o cereali. Il gusto è tendenzialmente acidulo e il sapore lattico, mentre la consistenza è generalmente cremosa e densa.

METODI DI PRODUZIONE DEL KEFIR

Il latte di partenza per la produzione del kefir può essere di capra, di mucca o di pecora. A questo vengono aggiunti i granuli di kefir: sono agglomerati di fermenti lattici, lieviti e batteri dall’aspetto simile a una specie di ricotta globosa di colore bianco, che innescano il processo di fermentazione a determinate temperature. Il prodotto ottenuto alla fine deve essere messo in frigo e può essere conservato anche per una settimana.

Continua qui

Covid: curva epidemica ancora in crescita ma con segnali di frenata. Tasso di positività al 15,5%

I casi del giorno sono 74.024, -2.226 rispetto ai 76.250 di ieri. Ma sono ancora + 20.199 confrontati con quelli di sabato scorso (53.825). La crescita settimanale è di circa il 40% in più. In calo terapie intensive (-3) e ricoveri (-84)

Sono in discesa i casi di coronavirus oggi rispetto a quelli di ieri ma sono ancora in aumento se confrontati con i casi di sabato scorso. Curva epidemica ancora in crescita ma con segnali di un probabile livellamento della salita nei prossimi giorni.

I casi del giorno sono 74.024, -2.226 rispetto ai 76.250 di ieri. Ma soprattutto sono + 20.199 confrontati con quelli di sabato 12 marzo scorso (53.825). Su base settimanale sono circa il 40% in più.

In calo le terapie intensive, - 3 con 56 ingressi del giorno (ieri +1), e sono complessivamente 471. Così come 84 in meno sono i ricoveri ordinari, (ieri +6), 8.319 in tutto.

I decessi sono 85 (ieri 165): è il numero più basso dal 26 dicembre scorso. Una settimana fa erano 133. Le vittime totali dall'inizio della pandemia sono 157.692.

Sono 478.051 i tamponi molecolari e antigenici per il coronavirus effettuati nelle ultime 24 ore. Ieri erano stati 490.883. Il tasso di positività è al 15,5%, stabile quindi rispetto al medesimo 15,5% di ieri e molto di più riguardo al 12,9% del 12 marzo. Sabato scorso i tamponi erano stati 417.777.

Continua qui

Nel sonno il benessere per il corpo e la mente, aiuta la resilienza

Consigli per dormire bene in occasione della giornata mondiale

(ANSA) - ROMA, 18 MAR - Una buona notte di sonno, tra i tanti vantaggi per la salute, ha anche quello di renderci più resilienti e capaci di gestire i nostri sentimenti.

Questo il messaggio lanciato oggi, in occasione della giornata mondiale del sonno, dall'esperta Jo Bower, dell'Università dell'East Anglia.

"Il sonno - spiega Bower - è fondamentale per elaborare e consolidare i ricordi della nostra giornata. Quando abbiamo esperienze emotive, ci aiuta sia a ricordare questi eventi sia a rimuovere i sentimenti associati. Questo accade in una fase del sonno nota come sonno Rem in cui l'attività nella maggior parte delle regioni del cervello è simile a quando siamo svegli.
    Riattivando i ricordi, i sentimenti associati possono essere rimossi dal contenuto della memoria. Ecco perché 'dormirci sopra' può aiutarci a sentirci meglio al mattino". "Non solo - aggiunge - il sonno influenza anche le nostre risposte diurne agli eventi emotivi. Dormire poco ci rende più propensi a scegliere modi meno efficaci di gestire le nostre emozioni che potrebbero avere un effetto a catena sulla nostra salute mentale". "Dormire bene la notte - rileva l'esperta - può fare miracoli per migliorare la salute mentale e il benessere. Ma anche migliorare la cognizione e diversi aspetti della salute fisica". Lo slogan scelto per la giornata 2022 è 'Quality Sleep, Sound Mind, Happy World' cioè 'Sonno di qualità, mente sana, mondo felice', intendendo proprio che il sonno è un pilastro fondamentale della salute e la sua qualità può influire non solo sull'energia fisica al mattino, ma anche sulla salute mentale ed emotiva. Da Bower arrivano anche consigli per un buon sonno: mantenere un orario di sonno e sveglia costante anche nei giorni liberi; cercare la luce naturale al mattino ed evitare quella blu dei dispositivi la sera, da mettere in modalità notturna un'ora prima di dormire; dire no, specie pomeriggio e sera, ad alcol, caffeina e nicotina. Infine, concedersi del tempo per rilassarsi prima di andare a letto, assicurandosi che la camera da letto sia comoda, fresca, silenziosa e buia e se non si riesce a dormire entro 30 minuti, alzarsi e fare qualcosa di bello.

Continua qui

Covid, il monitoraggio Iss: indice Rt in crescita. Quattro regioni a rischio alto. Lazio, Calabria e Marche ritornano bianche

A scendere è il tasso di occupazione delle terapie intensive: ora è al 4,8 per cento. Stabile l’occupazione nei reparti ordinari: 12,9 per cento

Come deciso ieri dal Consiglio dei ministri, il 1° maggio sarà l’ultimo giorno del Green pass in Italia mentre il 1° aprile finirà lo stato di emergenza. Secondo il monitoraggio settimanale pubblicato dall’Iss i numeri dei contagi hanno registrato un leggero aumento: l’incidenza del Covid è passata da 510 a 725 casi su 100 mila abitanti e l’indice di trasmissibilità Rt è salito da 0,84 a 0,94. A scendere sono invece i dati dell’occupazione delle terapie intensive, che passano dal 5,5 per cento della scorsa settimana al 4,8 per cento di questa settimana. Negli altri reparti il tasso di occupazioni per i pazienti Covid è stabile al 12,9 per cento, la stessa percentuale della settimana precedente. Sempre secondo il monitoraggio, al momento le regioni a rischio alto sarebbero 4, mentre 15 avrebbero un rischio moderato. Alla luce dei dati emersi dalla Cabina di Regia, il ministero della Salute ha comunicato che Calabria, Lazio e Marche passeranno in area bianca. Solo la Sardegna resta in giallo.

Continua qui

Coronavirus, 76.250 contagi e 165 morti in un giorno: il tasso di positività sale al 15,5%

Fedez malato, nel 2019 svelò: "Ho la demielinizzazione". Ecco cos'è e cosa comporta

Qualche anno fa a Fedez è stata diagnosticata la demielinizzazione. Anche se il rapper non ha ancora chiarito se la malattia di cui parla adesso è legata questo problema di salute, cerchiamo di capire di che cosa si tratta e cosa comporta con l'aiuto di un esperto

La notizia del rapper Fedez malato e preoccupato da un problema di salute che gli è stato diagnosticato in questi giorni è stata una delle più lette e seguite di ieri, ma l'artista non ha per il momento specificato di che tipo di malattia si tratta, ha solo detto che lo rivelerà prossimamente. Però già nel dicembre 2019, durante la sua partecipazione alla trasmissione tv di Peter Gomez La confessione su Nove, aveva svelato: "Mi è stata trovata una cosa chiamata demielinizzazione nella testa, sono a rischio sclerosi multipla". Il problema che ha ora potrebbe in realtà essere tutt'altro, ma intanto, per conoscere meglio la condizione di Fedez, è bene capire che cos'è la demielinizzazione e a quali rischi espone. 

Continua qui

Fedez oltre i problemi di salute: “Abbiamo comprato un automezzo per portare medicinali in Ucraina”

Covid, oggi in Italia 79.895 casi e 128 morti. Nuovo decreto, stop a Super Green Pass sul lavoro e obbligo vaccinale dal 1 aprile, ultime notizie e bollettino

Le ultime notizie e gli aggiornamenti sul Covid-19 di oggi, giovedì 17 marzo. Nel bollettino di oggi  registrati 6.829 nuovi casi in Veneto, 5.529 in Toscana e 642 in Alto Adige. Oggi CdM dopo la conclusione della  cabina di regia per nuovo decreto covid: stop a Super Green Pass sul lavoro e obbligo vaccinale dal 1 aprile. Report Gimbe: salgono casi covid e frena il calo dei ricoveri per Omicron 2 e per calo protezione vaccinale. Ricciardi: "Senza protezioni al chiuso si rischia nuova ondata Covid". In Italia 48 milioni e mezzo di vaccinati completi. Nel mondo Boom di casi in Cina e Corea del Sud.

Continua qui

Verso il nuovo Decreto Covid: «Dal 1°aprile addio al Cts e dal 1°maggio niente più Green Pass»

Mario Draghi ha inaugurato la Cabina di regia ringraziando il ministro Roberto Speranza e i vertici del Cts per il lunghissimo lavoro svolto

Dal 1° aprile potrebbe essere tolto l’obbligo di Super Green pass al lavoro per gli over 50. Anche se per questa fascia d’età l’obbligo è comunque valido, sui luoghi di lavoro potrebbe essere chiesto solo il Green pass base che si può ottenere anche anche con un tampone negativo. Dal 1° maggio invece potrebbe scadere l’obbligo di Green pass e quello di tenere la mascherina nei luoghi chiusi. Sono le prime notizie che emergono dalla Cabina di regia che precede il Consiglio dei Ministri che varerà il nuovo Decreto Covid. All’inizio della riunione il premier Mario Draghi avrebbe ringraziato tutti i presenti e in particolare Roberto Speranza, Silvio Brusaferro e Franco Locatelli. Draghi ha ricordato come la scienza abbia supportato e confortato le decisioni del governo negli ultimi anni di pandemia. Tra i provvedimenti sul tavolo c’è anche lo stop alle quarantene da contatto con un caso positivo: dovrà rimanere isolato a casa solo chi ha contratto il virus. Chi invece ha avuto un contatto dovrà applicare il regime autosorveglianza. Non ci sarà più quindi distinzione tra vaccinati e non vaccinati.

Continua qui