Nuove restrizioni da parte di Oms e Fao. Ecco cos'abbiamo rischiato finora
foto Dal Web
Nuove restrizioni nella commercializzazione degli alimenti per
garantire la salute della popolazione mondiale. La Commissione del Codex
Alimentarius, gestito dalla Fao (Food and Agriculture Organization) e
dall'Oms (Organizzazione mondiale della sanità), ha definito nuovi
standard alimentari di sicurezza e qualità.
I
nemici della nostra salute possono trovarsi in alimenti che ci appaiono
del tutto innocui
come il latte per neonati, le fette di melone pretagliate, la frutta
secca e i frutti di mare. Ecco i nuovi protocolli e, dunque, a cosa
siamo andati incontro finora.
Meno melamina nel latte
Ridotti i limiti massimi di concentrazione di melamina nel latte per neonati. La sostanza, letale a concentrazioni elevate, è stata utilizzata illegalmente per aumentare il contenuto proteico in diversi prodotti tra cui gli alimenti per lattanti e il latte in polvere. La Commissione del Codex ha fissato il limite a un massimo di 0,15 mg/kg nel latte liquido per lattanti.Micotossine nella frutta secca
C'è poi il rischio aflatossine nei fichi secchi. Si tratta di un gruppo di micotossine prodotte da muffe, tossiche e cancerogene, che possono essere trovate in una varietà di prodotti come frutta secca, noci, spezie e cereali, anche a livelli elevati se il prodotto non è conservato correttamente. La Commissione ha ora deciso un limite massimo di sicurezza di 10 microgrammi/kg per i fichi secchi.Fette di melone pretagliate
Un problema emergente di sanità pubblica è legato alla sempre maggiore diffusione delle fette di melone pretagliate. “La polpa del frutto può diventare un terreno fertile per i batteri", ricordano gli esperti, aggiungendo che proprio le fette di melone sono state collegate a epidemie di salmonella e listeriosi. La Commissione ha raccomandato che i meloni pretagliati debbano essere confezionati o imballati e refrigerati il più presto possibile. Inoltre, devono essere distribuiti a temperature di 4 gradi o inferiori. Fondamentale disinfettare regolarmente i coltelli utilizzati per la preparazione.
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